لحم مشوي بالفرن

موضوع: لحم مشوي بالفرن الجمعة مايو 18, 2012 6:29 pm

الكمية تكفي: 10 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 4 دقائق
المقادير: عرق بتلو أو لحم تحت السن على بعضه وزنه حوالي 2-1/2 إلى 3 كيلو
2 ملعقة ك زيت
2 بصلة كبيرة
6 - 8 جزرة
ملح وفلفل
3 -4 أكواب مرقة لحم
زعتر أخضر (او مجفف)
روز ماري أخضر (او مجفف)
التحضير: أولا لازم تختاري قطعة اللحم بنفسك وتكون فيها اللونين الأبيض والأحمر
رشي ملح وفلفل على قطعة اللحم وادعكيها بإيديكي كويس
سخني إناء على النار وضعي فيه الزيت أو زبدة مع زيت
قطعي البصل أرباع أو على 8 اذا البصلة كبيرة
قطعي الجزر شرائح سميكة مائلة
عندما يسخن الزيت تماما ضعي البصل بعناية وحمريه من كل الجوانب دون ان تفككيه ثم انشليه من على النار
ضيفي الجزر وافعلي نفس الشيء
ضعي القليل من الزيت اذا احتجت ثم عندما يسخن ضعي قطعة اللحم وحمريها من كل الجوانب ثم انشليها
ضعي كوب من مرقة اللحم على الإناء حتى لا يضيع الصوص الناتج عن تحمير الخضروات واللحم
حكي الاناء جيدا بملعقة وعندما تتأكدي انه لايوجد اي بواقي اعيدي اللحم الى الاناء مرة ثانية
ضعي باقي المرقة او حتى تمام تغطية اللحم
ضيفي البصل والجزر والاعشاب
غطي الاناء وضعيه في الفرن على درجة 135 واتركيه حوالي 4 ساعات
قدميه مع البطاطس البيوريه او الارز البسمتي الابيض
وبالهنا والشفا
ملاحظات: ممكن تقدميها على هيئة شرائح مقطعة طولية او على قطع غير متساوية ومفتتة نوعا ما (شبيهه بالشاورما في شكل تقطيعها)

» مشوي الدجاج بالفرن .. مميز ولذيذ
» فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة